Ingredientes:

0.8 kg. de magro de cerdo en tacos.
1 cebolla y 2 dientes de ajo.
pimienta blanca.
Un vaso de puré con tomate fresco.
12 pimientos del piquillo.
1/2 vaso e vino blanco.
0.2 lt. de aceite y sal.

Preparación:

En una cazela ponemos aceite, cebolla y ajo a pochar a fuego lento.
Seguidamente, añadimos el lomo salpimentado. Lo doramos bien, con paciencia y por todos los lados.
Añadimos el vino blanco hasta que se reduzca bien. Echamos el tomate y los tres vasos de agua y luego dejamos que se cueza lentamente.
Durante la cocción ”pilpileamos” (movemos la cazuela n semi-circulos, no bruscamente) la cazuela para que se mueva la carne.
Cuando está casi cocido, añadimos los pimientos.
Finalmente, comprobamos el punto de sal de la salsa.

Contenido calórico:

Este plato contiene 608 kilocalorías por persona.
Los pimientos de piquillo son un excelente complemento de éste y otros muchos platos. Gracias a la gra cantidad de vitamina C que contienen podemos neutralizar muchos nitritos y nitratos que seincluyen como adiivos enlos embutidos y conservas, de tal manera que no se forman dentro de nuestro organismo las llamadas nitrosaminas (sustancias cancerígenas).

Además contienen muchas proteínas de origen vegetal fáciles de digerir, que ayudan a rehabilitar los tejidos, sobre todo en el caso de heridas, cicatrizaciones y ulceraciones (especialmente en la piel).

Ingredientes:
100 grs. de pasas.
80 grs. de azúcar.
3/4 de lt. de vino.
1 lt. de helado de nata.
1/2 lt. de agua.

Preparación:
Lavamos bien las pasas en agua.
Las ponemos a cocer con el agua y el azúcar.
Cuando estén cocidas, añadimos el vino.
Dejamos reducir el vino a la mitad.
Colamos para quitar posibles impurezas y pepitas.
Reservamos el vino en la nevera hasta que lo vayamos a utilizar.
Dejamos que se temple un poco el helado y batimos.
Echamos el vino muy frío al helado y batimos de nuevo.
Por último, debemos servir el sorbete sin demora.

Tendremos que equilibrar muy bien la cantidad de vino a mezclar con el helado de nata paa que nos quede una cremita ligera que se pueda beber en copa e incluso comer en plato.

Contenido calórico:
540 kilocalorías por persona.

Aunque pueda parecer un complemento de esta plato, las uvas pasas representan uno de sus mayores nutrientes. Este tipo de fruta es un gran almacén de fibra, con lo cual podemos colaborar en el tratamiento y prevención del estreñimiento.

Además incluyen vitaminas y minerales en mayores cantidades que la fruta fresca. En concreto 50 gramos de uvas pasas equivalen a una pieza mediana de fruta fresca.

1. Catedral de Santa María: visita las obras de restauración del templo gótico, algo único en el mundo. Ken Follet se inspiró en la catedral para escribir “Un Mundo Sin Fin”, la continuación de “Los Pilares de la Tierra”. También puede visitarse la muralla.

2. La Almendra Medieval (casco viejo): se pueden contratar visitas guiadas en la Oficina de Turismo.

3. Ruta del Vino en la Rioja Alavesa: por ejemplo, bodega de Marqués de Riscal en Elciego, diseñada por Frank O.Ghery y bodega de Ysios en Laguardia, diseñada por Santiago Calatrava. Además, hay muchas otras bodegas menos conocidas pero con mucho encanto igualmente.

4. Artium Museo de Arte Contemporáneo

5. BIBAT: Bibat es más que un museo. Son dos museos trabados y conexos, próximos y emparentados emocionalmente con la historia de la ciudad, en el corazón mismo del Casco Histórico de la ciudad. Se enlaza el moderno Museo de Arqueología, diseñado por el arquitecto navarro Patxi Mangado con las líneas góticas y renacentistas del antiguo Palacio Bendaña que desde 1994 acoge el Museo Fournier de Naipes.

6. Centro Cultural Montehermoso: enclavado en un precioso palacio en el casco viejo, dispone de dos espacios singulares donde hacer exposiciones y actos culturales: el propio Palacio y el Depósito de Aguas.

7. Museo de Bellas Artes: enclavado en un precioso palacio renacentista

8. Anillo Verde: 7 parques y zonas verdes que rodean la ciudad

 9. Jardín Botánico Santa Catalina (Trespuentes)

10. Valle Salado (Salinas de Añana)