Publicado by Sara Octubre 26th, 2009
en Gastronomía.
Ingredientes:
2 kg. de patatas Kennebec
1 litro. de agua
200 gr. de tocino sin veta
Elaboración:
En un puchero ponemos a calentar agua. Cuando empiece a hervir, añadimos las patatas tronchadas en trozos no muy grandes. Dejamos hervir durante una hora a fuego medio.
Partimos el trozo de tocino en dados pequeños, y los hacemos en una sarten, apretando [...]
Publicado by Sara Junio 22nd, 2009
en Gastronomía.
Ingredientes:
0.8 kg. de magro de cerdo en tacos.
1 cebolla y 2 dientes de ajo.
pimienta blanca.
Un vaso de puré con tomate fresco.
12 pimientos del piquillo.
1/2 vaso e vino blanco.
0.2 lt. de aceite y sal.
Preparación:
En una cazela ponemos aceite, cebolla y ajo a pochar a fuego lento.
Seguidamente, añadimos el lomo salpimentado. Lo doramos bien, con paciencia y [...]
Publicado by Sara Mayo 31st, 2009
en Gastronomía.
Ingredientes:
1 lubina de 1.5 kgs.
1/2 kg de perretxikos.
50 grs. de mantequilla.
1 litro de aceite de oliva.
3 dientes de ajo.
1 cebolla.
1 cucharada de perejil.
1/2 limon y sal.
Elaboración:
Limpiar los perretxikos. En una sartén, con un poco de aceite, cuando esté caliente echamos los perretxikos previamente limpiados con un trapo. Acercar a fuego suave, dejando que vayan sudando. [...]
Publicado by Sara Abril 28th, 2009
en Gastronomía.
Ingredientes:
- Caracoles
- Aceite
- Cebolla
- Ajo
- Tomate frito casero
- Tacos de chorizo, jamón, lomo
- Pimientos rojos
- Sal
Preparación:
Primeramente se lavan muy bien los caracoles con agua y sal para que suelten los mocos, seguidamente en una cazuela, se pone agua fría o templada y se echan los caracoles. A continuación se pone a fuego muy lento para [...]
Publicado by Sara Abril 19th, 2009
en Gastronomía y Varios.
El revuelto de perretxikos es quizás el plato más típico de la comida alavesa. Os enseñamos cómo elaborarlo:
Ingredientes para 5 personas:
1 kg. de perretxikos
Aceite de oliva
10 huevos
Sal fina
Elaboración:
Limpiamos con un trapo y troceamos con los dedos los perretxikos.
En una sarten con un poco de aceite, rehogamos los perretxikos con una cuchara de madera y a [...]
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