Ruta de Vinos por la calle Gorbea

En nueve establecimientos de una de las calles más largas de la capital alavesa cuelgan un cartel con el lema: “De vinos por Gorbea”. A renglón seguido, una frase especifica: «Todos los jueves, un crianza más un aperitivo por un euro». La oferta atrae cada semana a miles de personas que, desde las ocho de la tarde hasta bien entrada la noche, llenan los bares Roland, Batela y Bajamar; la cervecería Frankfurt; las tabernas Txustarra y Toba; el mesón La Bellota, y las cafeterías El Valle y Dallas. Esta iniciativa lleva funcionando cuatro años pero ha sido a partir de 2007 cuando más se ha notado la afluencia de la gente, en especial en el mes de julio, cuando tanto jóvenes como mayores se concentraban en las afueras de dichos establecimientos. Sin embargo no es una ruta continua durante todo el año, los días festivos que caigan en jueves no hay ruta, y durante todo el mes de agosto el servicio se suspende.

Ruta de Judizmendi, cervezas por 1 €

Algunos piensan que esta ruta está relacionada con el éxito de la Ruta de Vinos por Gorbea, sin embargo hay que remontarse 12 años para comprobar que esta ruta empezó a funcionar allá por el año 1996. Es una ruta bastante diferente a la de la calle Gorbea, porque mientras que en la primera se vende un vino y un pintxo por un euro, en la Ruta de Judimendi lo que cuesta un euro es un botellin de cerveza. Una ruta que también se desarrolla los jueves de cada semana y del que forman parte once bares de las calles Polvorín Viejo, Mariano San Miguel y los alrededores de la Plaza Pepe Ubis. Participan; El Globo, Kilkerra, La Granje, Kontraste, Windsor, Pasar Sení, La Lonja, Paradero, Paddy Shorts, Iparla y Pitxer.

Una ruta a lo medieval

En el Casco Viejo, más de una decena de hosteleros han optado por los primeros sábados de cada mes, coincidiendo con la celebración del Mercado de la Almendra, para atraer a los clientes con la “Ruta de la barrica”. La oferta es un pincho y un pote por un euro y medio. Los hosteleros decidieron apostar por esta ruta porque veían como a la hora del pintxo los ciudadanos optaban por moverse a la zona del ensanche. Es una buena manera de dinamizar el Casco Viejo, aunque debería de extenderse a todos los sábados y no únicamente cuando se celebra el mercado medieval. Probablemente fuera una medida muy efectiva que daría mucha vida a todo el barrio.

Los Amigos Vitoria

Dónde: Correría, 157.
Horario: De 10.00 a 22.30 horas. Cierra los lunes.
Teléfono: 945 141 975.

La clave, patata alavesa picadita, huevos y sal para elaborar un resultado «jugosillo» al que, junto con una alegría riojana y por 1,10 euros, no podrás resistirte.

Albéniz Vitoria

Dónde: Portal del Rey, 9.
Horario: De 8.30 horas a medianoche. Cierra lunes tarde y martes todo el día.
Teléfono: 945 250 530.

Si aún tienes hambre, degusta las populares pochas con almejas del Albéniz, fundado en 1920. ‘Voilà’ una receta de rechupete por 16 euros y que no te dejará indiferente.

La Teja Vitoria

Dónde: Zapatería, 116.
Horario: De 9.30 a 23.00 horas. Cierra los miércoles.
Teléfono: 677 022 882.

Luisa Alvarado convierte las mollejas, pescuezos e higadillos de pollo en los manjares de La Teja. Cada pintxo, al igual que los de oreja o careta de cerdo rebozadas, cuesta un euro, y cinco si optas por la ración.

Idoia Vitoria

Dónde: Cuchillería, 27.
Horario: De 12.00 a 16.00 y de 18.30 a 0.30 horas.
Teléfono: 695 780 303.

Parada necesaria gracias a sus croquetas de jamón, de hongos o de nueces y roquefort, a 1,50 euros la unidad. Perico Carreño y su madre Concha son los culpables de sus 28 años de éxito, aunque rehúsan revelar si el secreto está en la masa.

Trafalgar Vitoria

Dónde: Herrería 11.
Cierran: Los lunes y las tardes de martes y miércoles.
Teléfono: 945 283 132.

La primera parada, para entrar en calor, es el Trafalgar, donde son legión los admiradores de sus pintxos calientes. Entre uno y otro –la unidad sale a 1,70 euros–, conoce­rás la historia de este bar abierto en 1953 y cuyo nombre se debe a que en el edificio de enfrente existe un reloj apresado en la batalla de Trafalgar.

Tulipán de Oro Vitoria

Dónde: Correría, 157.
Horario: De 11.30 a 22.30 horas. Martes cerra­do.
Teléfono: 945 142 023

Por 1,80 euros podrás asar el chorizo tú mismo, como ya se hacía hace cuatro décadas. Es uno de los alicientes que han conservado Nona Berikashvili y su marido Vano, que también ofrecen un pintxo de morcilla por 90 céntimos y una ración de caracoles todo el año por 11 euros.

Santiago Vitoria

Dónde: Santo Domingo, 1.
Horario: De 11.00 a 16.00 y de 19.00 a 22.45 horas. Cerrado domingo noche y lunes.
Teléfono: 945 141 015.

El buen hacer de la gallega Teresa Fraga durante 31 años han convertido el bar Santiago en visita obligada para los amantes del pulpo, que llegan desde Noruega, Francia o Inglaterra. La generosa ración, por 14 euros, puede llevarse a casa o degustarse ‘in situ’ con unos mejillones con tomate y vino Ribeiro blanco mantenido en cuba.

Rosi Vitoria

Dónde: Herrería, 25.
Horario: Domingos.
Teléfono: 945 250 248.

La ensalada del bar Rosi pensada para cuatro raciones y por un precio de 12 euros, causa furor en el bar Rosi, fundado hace seis décadas.

La Picota fue el primer local que apostó por animar la noche del nuevo barrio de Zabalgana, lleno de parejas jóvenes a las que, de vez en cuando, les gusta reverdecer viejos laureles fiesteros. Claro, este tipo de clientela ya no se conforma con cualquier cosa. Por eso las copas se preparan con esmero: primero un poco de licor, luego la corteza de naranja o limón para aromatizar, luego el resto del licor, seguido de los hielos y del refresco –servido con la ayuda de una cuchara para que no se escape el gas– y para terminar una vuelta, sin ‘marear’ el trago.Con este mismo cuidado lo preparan todo. Desde los desayunos –nos aconsejan la tostada, elaborada mediante una «fórmula secreta»– hasta los pintxos –nueve tipos de tortilla, cinco sándwiches diferentes y bocados pequeños «estilo Donosti»–. Un buen momento para la visita es el jueves por la tarde-noche, ya que el tan gasteiztarra pintxo-pote ha llegado al barrio: varios locales de Zabalgana regalan una tapa como dios manda con cada consumición (caña o crianza, a un euro).

Dirección: Oyón 24.
Localidad: Vitoria-gasteiz. Alava
Teléfono: 945 001 882
Horario: Abierto todos los días Horario: Lunes a miércoles, de 7.30 horas a medianoche; jueves, de 7.30 a 1.30 horas; viernes, de 7.30 a 2.30 horas; sábados, de 9.00 a 2.30 horas; domingos, de 9.30 a medianoche.

Dos amigas, Marian González y Nerea Herrero, llevan el local desde enero de este año. Ambas tienen una amplia experiencia hostelera y en pocos meses han conseguido imponer su impronta en el mismo. Un ambiente acogedor y un trato muy afable al cliente son las marcas de la casa.

Entre semana, una gran variedad de pintxos puebla su barra, y los fines de semana dan cenas: bocadillos, platos combinados y raciones (la de chorizo a la sidra o sus ya famosas croquetas caseras son las más solicitadas). Uno de sus platos selectos es la hamburguesa Verne con patatas fritas, también dedicadas al escritor, que llevan tres salsas: mostaza, brava y rosa. Y de postre, sus fieles recomiendan los profiteroles con chocolate caliente. Otro aliciente, los domingos, realizan bocados calientes con mucho éxito.

Globos aerostáticos, un papel con un presupuesto que Julio Verne realizó para uno de sus viajes y grandes relojes con distintos usos horarios decoran el local. Y en uno de sus muros el espacio está reservado para los clientes viajeros: todas las postales que les envían desde países exóticos quedan adheridas a la pared formando ya parte de la historia del bar.

Dirección: Calle Donostia 11.
Localidad: Vitoria-gasteiz. Alava
Teléfono: 656 764 105
Especialidad: Los profiteroles con chocolate caliente.

Dirección: Prado 28.
Localidad: Vitoria-gasteiz. Alava
Teléfono: 945 271 465
Especialidad: El rodaballo salvaje.

El número 28 de la calle Prado acoge, desde finales del año pasado, un cálido restaurante llamado Parlamento. El antiguo Eli Rekondo ha dado paso a un local revestido de madera en tonos claros. La decoración moderna y minimalista domina el ambiente. Su barra dispone de pintxos, calientes y fríos, realizados al momento. Al fondo está el comedor, el reino de David Sigüenza, un chef segoviano que ha hecho carrera en los mejores fogones alaveses. Cocina tradicional con aires vanguardistas es la premisa del joven profesional.

Manolo Gómez, un veterano hostelero, está detrás del recién inaugurado restaurante, en el que ya destacan platos como los guisos de callos, carrilleras o asadurilla. La casquería tiene un sabor especial en el Parlamento. Su carta se basa tanto en la carne como en el pescado, así que el comensal lo mismo puede decantarse por el típico chuletón, que optar por un besugo o un rodaballo salvaje.

El pescado, por cierto, brilla por su frescura. Lo traen directamente a la cocina desde el Cantábrico. Y qué decir de sus postres, todos caseros. El mousse de yogurt griego y queso con emulsión de arándanos es tremendamente sabroso, y el flan de praliné con helado de limón avainillado, una guida fresquísima, muy adecuada para el buen tiempo.

Local de reciente apertura situado junto al hotel Ciudad de Vitoria. A pesar de su contemporáneo aspecto se caracteriza por un trato con el cliente a la antigua usanza: atención excelente, simpatía, buenos productos y limpieza.

Jaime lleva 42 años en el mundo de la hostelería y desde hace pocos meses regenta su propio local en una de las mejores zonas de la capital alavesa, junto al hotel Ciudad de Vitoria. Su deseo es que el trato con el cliente sea a la antigua usanza, aunque el local tenga un aspecto completamente contemporáneo: atención excelente, simpatía, buenos productos, limpieza… «Si no se trata bien al cliente, deja de entrar».

Por el momento esa clientela está respondiendo, sobre todo atraída por el café matutino: «Servimos entre 300 y 400 cafés todas las mañanas», asegura Jaime. Al Moma se acerca gente de todas las edades, y muchos de ellos consideran que se trata de uno de los locales que más de moda están ahora mismo en la ciudad. A ello ha contribuido la decoración, en negro y blanco, con una amplia cristalera en la puerta y dos espejos barrocos que dan un toque dinámico al ambiente minimalista.

Dirección: Pintor Díaz de Olano 2.
Localidad: Vitoria-gasteiz. Alava
Teléfono: 945 157 002
Horario: Abierto todos los días Abre a las 7.30 horas entre semana y a las 9.00 horas los fines de semana. El cierre, entre la 1.00 y las 2.00 horas de la madrugada.
Descuentos Especiales: Café con leche, 1,20 €; pintxos, 1,30 €; crianza, 1,60 €.

Un homenaje al espárrago de Navarra que llama la atención por su presentación, en la que se muestra lo que ocurre dentro de la tierra y cómo el vegetal que no ve la luz es blanco y el que sale al exterior es verde. Le acompañan otros productos como pistacho, flores y perretxikos. La genial creación de Senén González ha sido la triunfadora en la Semana del Pintxo de Álava.
Precio: 2 €.
Dirección: Prado, 8.(Vitoria).

Pato y foie sobre espuma de patata, frambuesa liofilizada y regaliz de palo. El pintxo se presenta en un vasito, que hasta la mitad está lleno de infusión de foie y pato, completado con espuma de patata y por último va espolvoreado el polvo de frambuesa liofilizada y la ralladura de regaliz de palo. El cocinero Rubén González es su autor y con él logró el ‘bronce’.
Precio: 2 €.
Dirección: San Martín, 2. (Vitoria).

Una menestra de verduras con huevas de naranja sanguina, dados de gelatina de queso, almendras y por supuesto las carrilleras, pero de cordero. José Antonio Merino ha inventado este bocado, ganador del segundo puesto en el concurso.
Precio: 2 €.
Dirección: Judizmendi, 4 (Vitoria).

Es una vieira al horno sobre pastel de verduras y esencia de vermú. La base del pintxo son las verduras, en donde colocan un milhojas de vieira rellena con foie, acompañada con un toque de queso, una galleta de pipas y una esferificación de vermú con un toque de naranja. Su autora es Ana María Muñoz y su tapa ganó el premio del público.
Precio: 2 €.
Dirección: Rioja, 14. (Ullíbarri Gamboa).

El viernes 3 de abril dio comienzo en Vitoria la séptima edición del Concurso de Pintxos. Este año se ha alargado cinco días más y durará hasta le 17 de abril, para poder aprovechar el turismo que recibe la ciudad por Semana Santa.

La organización pretende llegar a 200.000 pintxos vendidos con unos precios muy económicos, para intentar que la crisis se note lo menos posible. El precio es de 2 euros por un pintos o 3.80 euros por dos pintxos.

En cuanto a lo que el concurso se refiere, cada local participante podrá exponer dos pintxos diferentes. Participan 62 locales en total, así que el jurado, compuesto por cocineros de renombre, tendrá 124 para evaluar.

http://servicios2.elcorreodigital.com/varios/anuncios/micro_alava_pintxo2009/pintxos2009.pdf