Un menú ideal en esta casa comienza con un gazpacho de lichis o las almejas plancheadas con naranja fresca y zanahoria; sigan con un arroz guisado con hongos servido con cigala en dos servicios, la cola salteada por un lado y la cabeza, enorme y tostada, remátenla bien rechupeteada; las pochas a la alavesa están [...]
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Muchos aún recuerdan las morcillas y los chorizos Domaika. La añorada carnicería de la Avenida de Los Huetos se transformó en restaurante, pero conservó el apellido de sus fundadores. Desde hace un par de años, Aitor Laskibar se ha hecho cargo del asador. Cocinero curtido en locales como el Volga, el Bordaberri, la cafetería Universal [...]
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