Decorado con un estilo rural modernizado, el restaurante que nos ocupa antiguamente fue un almacén de las cosechas de los roturos, las tierras ganadas al monte para cultivo y que se repartieron entre los pueblos que rodean el Parque Natural de Izki, uno de los bosques de roble marojo de mayor extensión de Europa y [...]
Archivo de 'asador'
La abuela de los hermanos Txomin, José y Camilo Barreira se llamaba Aurora y la impronta que les dejó motivó que bautizaran a su asador con el bonito nombre. La mayoría de los pescados y mariscos proceden de las costas gallegas, y las carnes tienen distintos orígenes: los corderos, de Burgos; los cochinillos, de Segovia; [...]
Muchos aún recuerdan las morcillas y los chorizos Domaika. La añorada carnicería de la Avenida de Los Huetos se transformó en restaurante, pero conservó el apellido de sus fundadores. Desde hace un par de años, Aitor Laskibar se ha hecho cargo del asador. Cocinero curtido en locales como el Volga, el Bordaberri, la cafetería Universal [...]
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