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Sorbete de Rioja Alavesa

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Ingredientes:
100 grs. de pasas.
80 grs. de azúcar.
3/4 de lt. de vino.
1 lt. de helado de nata.
1/2 lt. de agua.

Preparación:
Lavamos bien las pasas en agua.
Las ponemos a cocer con el agua y el azúcar.
Cuando estén cocidas, añadimos el vino.
Dejamos reducir el vino a la mitad.
Colamos para quitar posibles impurezas y pepitas.
Reservamos el vino en la nevera hasta que lo vayamos a utilizar.
Dejamos que se temple un poco el helado y batimos.
Echamos el vino muy frío al helado y batimos de nuevo.
Por último, debemos servir el sorbete sin demora.

Tendremos que equilibrar muy bien la cantidad de vino a mezclar con el helado de nata paa que nos quede una cremita ligera que se pueda beber en copa e incluso comer en plato.

Contenido calórico:
540 kilocalorías por persona.

Aunque pueda parecer un complemento de esta plato, las uvas pasas representan uno de sus mayores nutrientes. Este tipo de fruta es un gran almacén de fibra, con lo cual podemos colaborar en el tratamiento y prevención del estreñimiento.

Además incluyen vitaminas y minerales en mayores cantidades que la fruta fresca. En concreto 50 gramos de uvas pasas equivalen a una pieza mediana de fruta fresca.

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