Trafalgar Vitoria

Dónde: Herrería 11.
Cierran: Los lunes y las tardes de martes y miércoles.
Teléfono: 945 283 132.

La primera parada, para entrar en calor, es el Trafalgar, donde son legión los admiradores de sus pintxos calientes. Entre uno y otro –la unidad sale a 1,70 euros–, conoce­rás la historia de este bar abierto en 1953 y cuyo nombre se debe a que en el edificio de enfrente existe un reloj apresado en la batalla de Trafalgar.

Tulipán de Oro Vitoria

Dónde: Correría, 157.
Horario: De 11.30 a 22.30 horas. Martes cerra­do.
Teléfono: 945 142 023

Por 1,80 euros podrás asar el chorizo tú mismo, como ya se hacía hace cuatro décadas. Es uno de los alicientes que han conservado Nona Berikashvili y su marido Vano, que también ofrecen un pintxo de morcilla por 90 céntimos y una ración de caracoles todo el año por 11 euros.

Santiago Vitoria

Dónde: Santo Domingo, 1.
Horario: De 11.00 a 16.00 y de 19.00 a 22.45 horas. Cerrado domingo noche y lunes.
Teléfono: 945 141 015.

El buen hacer de la gallega Teresa Fraga durante 31 años han convertido el bar Santiago en visita obligada para los amantes del pulpo, que llegan desde Noruega, Francia o Inglaterra. La generosa ración, por 14 euros, puede llevarse a casa o degustarse ‘in situ’ con unos mejillones con tomate y vino Ribeiro blanco mantenido en cuba.

Rosi Vitoria

Dónde: Herrería, 25.
Horario: Domingos.
Teléfono: 945 250 248.

La ensalada del bar Rosi pensada para cuatro raciones y por un precio de 12 euros, causa furor en el bar Rosi, fundado hace seis décadas.